אומנות הבישול

תלמידי המגמה לומדים במסלול טבחות וקונדיטאות בפרויקט משותף עם איגוד השפים הירושלמים.

התלמידים לומדים בבית הספר יומיים בשבוע את יסודות המקצוע ובשאר השבוע לומדים תוך כדי התנסות מעשית, בשכר, בתחומים השונים של המטבח המקצועי במטבחי המלונות בעיר.

משך הלימודים הוא שנתיים ובסופם מקבלים התלמידים תעודת מקצוע סוג א' של משרד התמ''ת .

רבים מבוגרי התוכנית הפכו ברבות הימים לשפים מהמובילים בארץ , לבעלי מסעדות וחברות הסעדה והם רואים בהכשרת הדור הבא של הנערים שליחות חברתית חשובה.

הלימודים כוללים: תורת החומרים, תורת התפריט, שיטות בישול, צורות חיתוך, ציוד ומכשור, מבנה המטבח וצוות העובדים ועוד...

חזור להתחלה...